Comment nettoyer une friteuse professionnelle ?

comment nettoyer une friteuse professionnelle

Apprendre à nettoyer une friteuse professionnelle avec l’efficacité d’un expert demande une démarche ordonnée et l’emploi de produits spécifiques. Cet article vous détaille les étapes à suivre pour y parvenir. Laissez-vous guider. Processus détaillé de nettoyage d’une friteuse Première étape – Débrancher votre friteuse Cela peut paraître évident mais Il est essentiel de s’assurer que […]

Guide sur les chauffe-plats en Restauration

Rethermalisateurs

Avec les chauffes-plats à bain-marie, les opérateurs de restauration pré-cuisent les ingrédients, les placent dans un emballage sous vide puis congèlent les aliments. Le personnel place ensuite les aliments congelés dans le réservoir d’eau chaude pour les chauffer. La chaleur est transmise par l’eau, et cette méthode ne nécessite ni convection ni air en mouvement. […]

Guide Pro: Lavabos pour une Hygiène Parfaite en cuisine

Hygiène des mains lavabo cuisine de restaurant

Les lavabos doivent être facilement accessibles et très visibles. Les codes de santé locaux déterminent le nombre spécifique de lavabos nécessaires dans les coulisses. Les lavabos pour le lavage des mains sont un élément essentiel dans les coulisses pour garantir que le personnel du restaurant respecte les directives HACCP afin d’aider à prévenir la propagation […]

Nettoyer et dégraisser une hotte de cuisine efficacement ?

Comment nettoyer une hotte de restaurant

Les hottes de cuisine sont essentielles dans tout restaurant, car elles aident à ventiler l’espace de travail et à éliminer les particules dangereuses de l’air. Il est impératif de maintenir vos systèmes de hottes en bon état pour votre sécurité et votre succès. En plus des vérifications régulières d’entretien, faire un effort pour nettoyer vos […]

Froid ventilé vs froid statique : Quelles sont les différences ?

Différence entre froid ventilé froid statique

Découvrez les différences essentielles entre le froid ventilé et le froid statique ! Vous vous demandez quelle est la meilleure option pour vos vitrines réfrigérées ? Ne cherchez plus, nous avons les réponses. Le froid ventilé offre une répartition homogène de la température, garantissant ainsi une conservation optimale de vos produits. En revanche, le froid […]

Entretien et nettoyage des équipements en inox : Meilleures pratiques pour maintenir l’éclat et l’hygiène de votre matériel de cuisine

Un matériel de cuisine en inox peut être un joyau, mais seulement s’il est dûment entretenu. L’inox, malgré sa résistance, a besoin d’un entretien et d’un nettoyage appropriés pour conserver son éclat et préserver son hygiène. Il est donc crucial pour tous les professionnels de la cuisine de connaître les meilleures méthodes pour maintenir leurs […]