Nettoyer et dégraisser une hotte de cuisine efficacement ?

Comment nettoyer une hotte de restaurant

Les hottes de cuisine sont essentielles dans tout restaurant, car elles aident à ventiler l’espace de travail et à éliminer les particules dangereuses de l’air. Il est impératif de maintenir vos systèmes de hottes en bon état pour votre sécurité et votre succès. En plus des vérifications régulières d’entretien, faire un effort pour nettoyer vos hottes peut contribuer à les garder en bon état de fonctionnement. Si vous ne savez pas comment nettoyer une hotte de cuisine, cet article vous apprendra la bonne méthode.

Nettoyage de hottes professionnelles

Il est crucial de maintenir vos hottes de cuisine propres pour garantir un environnement de travail sain, sécuritaire et fonctionnel. L’accumulation de graisse ou d’autres contaminants dans votre système de hotte peut augmenter le risque d’incendies, perturber la ventilation et causer des odeurs désagréables. Il est donc essentiel de planifier un nettoyage régulier pour chaque hotte que vous possédez. Puisque le système de hotte comprend plusieurs composants, chacun doit être nettoyé individuellement pour un travail bien fait. Pour apprendre à nettoyer vos hottes de cuisine, les pièges à graisse et les filtres, continuez à lire ci-dessous.

Nettoyage de hotte aspirante

Une hotte aspirante permet d’évacuer la fumée, les vapeurs et autres particules présentes dans l’air de votre cuisine. Avec le temps, ces particules peuvent s’accumuler dans votre système de hotte, ce qui nécessite son nettoyage. Suivez les instructions suivantes pour apprendre à nettoyer une hotte aspirante :

  1. Retirez tout composant supplémentaire : Pour bien nettoyer votre hotte de cuisine, assurez-vous d’enlever les pièges à graisse, les filtres et les ventilateurs pour que chaque composant soit nettoyé séparément.
  2. Préparez la solution de nettoyage : Dans un seau, préparez une solution d’eau chaude et de dégraissant liquide.
  3. Frottez l’intérieur : Utilisez la solution pour frotter l’intérieur de la hotte avec un tampon à récurer non abrasif, une brosse à poils souples ou un chiffon. Assurez-vous d’éliminer toute graisse ou débris supplémentaires.
  4. Essuyez l’intérieur : Après le frottement, essuyez l’intérieur avec un chiffon humide pour enlever tout résidu savonneux. Ensuite, utilisez une serviette séparée pour sécher l’intérieur.
  5. Frottez l’extérieur : Utilisez la solution de nettoyage pour frotter l’extérieur de la hotte afin d’enlever toute graisse excédentaire.
  6. Essuyez l’extérieur : Enlevez tout résidu de savon supplémentaire avec un chiffon humide. Séchez l’extérieur avec une serviette séparée.
  7. Séchage : Laissez votre hotte de cuisine sécher à l’air libre pendant un moment supplémentaire.

Comment nettoyer les filtres anti-graisse dans les hottes de cuisine

Les bacs à graisse sont conçus pour empêcher les graisses et huiles d’entrer dans le système de ventilation ou d’égout de votre bâtiment. S’ils débordent, votre système de hotte pourrait tomber en panne. La taille de vos bacs à graisse peut influencer la fréquence de leur nettoyage. Suivez ces étapes pour les maintenir en bon état :

  1. Retirez les bacs : Enlevez les bacs à graisse de votre hotte.
  2. Enlevez la graisse : Retirez autant de graisse que possible. Dégraisser au maximum. Placez-la dans un conteneur séparé sans la rincer dans un évier.
  3. Éliminez les résidus : Avec une éponge non abrasive ou une brosse douce, frottez les restes de graisse sur les bacs.
  4. Préparez la solution dégraissante : Mélangez de l’eau tiède et un dégraissant liquide dans votre évier, en respectant la proportion indiquée sur la bouteille de dégraissant.
  5. Faites tremper : Plongez vos bacs à graisse dans la solution.
  6. Retirez les bacs : Après 5-10 minutes, sortez les bacs de l’évier.
  7. Séchage : Laissez sécher à l’air libre avant de les remettre dans votre hotte.

Nettoyage de filtre de hotte de cuisine

Nettoyer les filtres de votre hotte en inox permet à votre système de filtrer correctement l’air. Ces filtres captent les particules dans l’air et évitent leur recirculation dans la cuisine, ils peuvent donc rapidement s’encrasser. Voici comment nettoyer les filtres de hotte :

  1. Retirez les filtres : Enlevez les filtres de votre hotte.
  2. Préparez une solution dégraissante : Dans un évier ou une grande bassine, mélangez de l’eau chaude avec du dégraissant liquide en respectant le ratio indiqué sur l’emballage.
  3. Faites tremper les filtres : Mettez les filtres à tremper. Pour un meilleur résultat, laissez-les tremper 2-3 heures ou même toute la nuit.
  4. Retirez les filtres de la solution : Après le trempage, sortez les filtres de la solution nettoyante.
  5.  Brossez les filtres : Avec un chiffon doux, frottez pour enlever les résidus et rincez-les à l’eau claire.
  6. Séchez : Laissez sécher les filtres avant de les remettre en place dans la hotte.

Comment nettoyer les hottes de cuisine

Souvent appelés soufflantes, un ventilateur d’extraction de hotte de cuisine aspire l’air dans la hotte. Ces ventilateurs aident non seulement à maintenir une distribution et un flux d’air réguliers, mais ils sont également l’élément clé pour capturer les particules de graisse, la fumée et les vapeurs lorsque vous cuisinez. Selon le type de hotte que vous possédez, il peut y avoir aussi peu que deux ventilateurs, bien que de nombreuses hottes soient conçues avec davantage. Pour nettoyer les ventilateurs de votre hotte de cuisine, suivez les étapes ci-dessous :

  1.  Retirez le ventilateur : Pour commencer à nettoyer votre ventilateur, détachez-le et retirez-le de la hotte.
  2. Retirez le couvercle des pales du ventilateur : Une fois le soufflant retiré, détachez le couvercle des pales à l’aide d’une perceuse. Cela vous donne accès aux pales individuelles du ventilateur.
  3.  Détachez les pales du ventilateur : Retirez chaque pale pour qu’elle puisse être lavée individuellement. Si votre hotte utilise plusieurs ventilateurs, assurez-vous de faire une distinction entre chacun.
  4. Faites tremper les pales : Immergez les pales du ventilateur dans de l’eau tiède avec du savon et laissez-les tremper.
  5.  Séchez : Une fois que les pales ont eu le temps de tremper, retirez-les de l’eau et laissez-les sécher. Envisagez d’utiliser un chiffon en microfibre ou laissez-les sécher à l’air.
  6. Refixez les pales du ventilateur : Après qu’elles aient eu le temps de sécher, réattachez les pales du ventilateur.
  7. Remettez le soufflant en place : Replacez le soufflant dans la hotte et réinstallez-le.

Comment nettoyer les conduits de la hotte de cuisine

Bien que certains conduits dépassent la portée que vous pouvez nettoyer confortablement, il est probable que vous ayez des conduits exposés à nettoyer. Si nécessaire, envisagez de faire nettoyer vos conduits par des professionnels formés et compétents. Cependant, pour nettoyer les conduits exposés à votre portée, suivez ces étapes :

  1. Mélangez la solution de nettoyage : Préparez une solution de nettoyage avec de l’eau tiède et un dégraissant liquide dans un seau ou un conteneur similaire.
  2. Frottez l’intérieur du conduit : Avec un tampon de récurage non abrasif ou une brosse à poils souples, frottez l’intérieur du conduit exposé.
  3. Frottez l’extérieur du conduit : Avec le même tampon ou la même brosse, frottez l’extérieur du conduit exposé.
  4. Séchage : Une fois le nettoyage terminé, laissez le conduit sécher.

Faire appel à un service de nettoyage professionnel

Si vous hésitez à nettoyer vous-même votre hotte, envisagez de faire appel à un service de nettoyage professionnel. Ces services, dont la disponibilité peut varier selon votre région, vous permettent de faire nettoyer votre système de hotte par une équipe de professionnels. Bien que cela puisse être onéreux, le nettoyage professionnel pourrait être la bonne option selon vos préférences.

Coût de nettoyage de hotte de cuisine

Bien que les prix varient en fonction du service engagé et du volume de travail nécessaire, la plupart des entreprises paient entre 200 et 500 euros pour le nettoyage de leurs hottes de cuisine. Dans certains cas, le processus de nettoyage peut durer plus de quatre heures. Certains facteurs susceptibles d’influencer le coût et le temps nécessaire pour nettoyer professionnellement votre hotte de cuisine incluent :

  • La taille de l’équipe
  •  L’emplacement
  • La taille du système de hotte
  • La disponibilité en eau
  •  La configuration du système de hotte
  • L’état de la hotte.

À quelle fréquence faut-il nettoyer une hotte ?

Il est généralement conseillé de nettoyer la hotte de votre établissement tous les trois mois, mais cette fréquence varie selon plusieurs facteurs. Ces facteurs incluent le volume d’affaires, le type de menu et l’équipement utilisé. Un restaurant avec beaucoup de clients ou un menu riche en plats gras nécessitera un entretien plus fréquent de la hotte. De même, certains équipements peuvent exiger un nettoyage plus régulier sous peine d’accumuler saletés et graisses. Il est essentiel de nettoyer régulièrement les hottes pour maintenir un environnement sûr et sain.

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